Misturar os flocos de coco, 2 colheres de sopa de água (ou de caldo de legumes), vinagre de arroz, óleo de sésamo e a tâmara picada numa pequena taça e reservar.

Aquecer 2 colheres de sopa de óleo de coco numa frigideira larga sobre lume forte e dispor nela as couves bok choy cortadas ao meio longitudinalmente, com o lado do corte voltado para baixo e sem as sobrepor.

Cozinhar sem mexer durante 2 minutos, até alourarem e depois virar as metades de bok choy até estarem ligeiramente douradas também do outro lado (mais cerca de 1 minuto).

Retirar as couves para um prato e reservar

Adicionar à frigideira 1 colher de sopa de óleo de coco, o alho e o gengibre e cozinhar apenas alguns segundos, juntar o molho aminos de coco e os flocos de coco e deixar engrossar 30 a 60 segundos.

Voltar a colocar as metades de couve na frigideira e depois virar uma vez até estarem bem envolvidas no molho, cerca de 1 minutos.

Podem salpicar-se com sementes e devem servir-se de imediato.