(para 4 pessoas)

2 douradas de tamanho médio limpas e arranjadas (ou 4 pequenas)

2 curgetes pequenas tenras

400g de batata-doce

300g de tomate chucha

3 bolbos de funcho

1,5dl de vinho branco

2 limões

1 punhado de orégãos frescos

1 copo de anis

1 colher de sopa de erva-doce

4 colheres de sopa de azeite

sal marinho e pimenta moída no momento