4 bifes de peru fininhos

1 colher de sopa de folhas de estragão (secas picadas)

1 dente de alho picadinho

800g de batatinhas novas

200g de grelos de couve tenrinhos

800g de batatinhas novas

azeite virgem extra

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

2 colheres de sopa de coentros picados

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

pimenta moída na altura q.b.

sal marinho q.b.

2 paus para fazer espetadas (ou 4 palitos de madeira)